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   今天中午由楚慎亲手泡制的三道菜肴，分别是“红油牛蹄筋”、“奶汁烤鱼滑酿鲜菇”，以及“栗子腐竹焖牛肉”。

    在高压锅里经历四十分钟加热的“红油牛蹄筋”，此刻显得一片橙红色。楚慎一打开高压锅，便将锅中的熟牛蹄筋尽数捞出。反正此刻锅中热油温度对他而言，便如同常温凉水一般！

    在众多厨师目瞪口呆的围观下，楚慎不顾高热，用既快又稳的刀法，将熟牛蹄筋统统切成薄片，每片都薄如复印纸一般。

    对于这些被切成薄片的熟牛蹄筋，楚慎并没有直接拿去装盘食用。他事先早准备好了一些冰块，熟牛蹄筋薄片一被切好，随即便会被送到冰块中冷藏。
在余擎天的带头及言语引导下，大伙儿对于楚慎“吓老师一跳”的建议，自然是热烈鼓掌兼欢呼。

    之前因为听到课室里人声鼎沸，厨艺学校的校
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一见到这些江瑶柱，便被这些干货的品相吸引到了：

    “晒干了每颗都比一块钱硬币大！难得的好东西啊！！”

    楚慎对这些干货的品相，可是相当满意来着。关上冰箱以后，他还顺便打开了冰箱旁的电烤箱，这东西得预热才好用来烹调食物嘛。

    他烧了一小锅热水，将刚才买回的新鲜荷叶，先放进热水里稍加烫洗。他的双手也不怕烫，直接赤手取出水中荷叶以后，他再往热水锅上安放一套支架。

    楚慎将刚才从冰箱里取出的江瑶柱，放在支架上蒸了起来。

    蒸上干货江瑶柱以后，楚慎便继续开始准备其余菜肴的原料。他首先准备的，都是些素食材。

    被光州当地人称之为“猪仔豆”的青豆角，刚才在菜市场买到的杏鲍菇，刚才一起买来的新鲜芦笋、红菜椒，还有楚慎最喜欢的绿色尖辣椒，统统被他洗得一干二净。

    楚慎先将“猪仔豆”的头尾两端摘净
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